Malzemeler
⋄ 400 g mango püresi
⋄ 3 yemek kaşığı şeker
⋄ 125 ml süt
⋄ 1 tatlı kaşığı toz jelatin
⋄ 2 paket toz vanilya
⋄ 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
⋄ 250 ml krema
⋄ 70 g pudra şekeri
Hazırlanışı
- Mango pürenizi şekerle birlikte bir sos tenceresinde, ara sıra karıştırarak
kaynayana kadar pişirin. Altını kısıp 2-3 dakika daha pişirin, ateşten alıp
soğumaya bırakın. - Sütün göz kararı 1/3’ünü bir kaseye koyup, üzerine toz jelatini serpiştirin. Ara
sıra karıştırarak bir kenarda bekletin. - Geri kalan sütü, vanilyaları, limon kabuğu rendesi ve kremanın yarısıyla birlikte
bir sos tenceresinde, orta ateşte karıştırarak pişirin. - Krema kaynamaya başlayınca altını kısıp 3-4 dakika pişirmeye devam edin.
Daha sonra ateşten alıp, içine jelatinli sütü ekleyin ve karıştırın. Oda
sıcaklığında soğumaya bırakın. - Kremanın kalan yarısını pudra şekeriyle birlikte mikserle 2-3 dakika katılaşana
kadar çırpın. Kremayı, soğuttuğunuz pişmiş kremaya ekleyip karıştırın. - Panna cotta’yı servis edeceğiniz kupları yan yatırarak içlerine boşaltın ve bu
şekilde buzdolabında en az 1 saat soğutun. Son olarak Mango püreli
sosunuzu ilave edip yeniden soğumaya bırakın. Üzerini mini mango dilimleri
ve nane yapraklarıyla süsleyip Mangolu nefiz tatlınızın tadını çıkarın.